EU Standard lavalkoholrest Xanthangummi

1.Produktintroduktion af   {585728} Standard Lav Alcohol {62428} Eu {62728}

Xanthangummi er et hvidt eller lysegult pulver, der er afledt af fermenteringen af ​​kulhydrater af bakterien Xanthomonas campestris. Det er et alsidigt fødevaretilsætningsstof, der tilbyder mange fordele for fødevareproducenter. Xanthangummi er hvidt eller lysegult pulver med fremragende fortykkelse, suspension, emulgering og vandopløselighed og har god termisk syre-base stabilitet, så det er meget udbredt i en række fødevarer. (Ethanolrest(ppm) ≤500)

2.Adv antages af   {49090} Standard Eu {49091} hol Rester af Xanthan Gum

En af de vigtigste fordele ved xanthangummi er dets fremragende fortykkelsesegenskaber. Det kan fortykke væsker i lave koncentrationer og bruges ofte som fortykningsmiddel i mange forskellige typer fødevarer, herunder saucer, dressinger og drikkevarer.

Xanthangummi har også gode suspensionsegenskaber, som gør det muligt at holde faste stoffer jævnt fordelt i en væske. Denne egenskab er især anvendelig i produkter som salatdressinger og dips, hvor den forhindrer ingredienserne i at sætte sig i bunden af ​​beholderen.

En anden fordel ved xanthangummi er dets emulgerende egenskaber. Det kan stabilisere emulsioner, som er blandinger af to eller flere ublandbare væsker, såsom olie og vand. Dette gør det muligt at bruge det i produkter som fløde saucer og desserter.

Xanthangummi er også meget vandopløseligt, hvilket gør det nemt at inkorporere i mange forskellige typer fødevarer. Den er også termisk stabil og kan modstå høje temperaturer uden at nedbrydes, hvilket gør den velegnet til brug i produkter, der kræver opvarmning.

Ydermere har xanthangummi god syre-base-stabilitet, hvilket betyder, at det kan bevare sine egenskaber selv i sure eller alkaliske miljøer. Dette gør det til en værdifuld ingrediens i produkter som pickles og saucer.

Endelig er det værd at bemærke, at xanthangummi generelt anses for at være sikkert at indtage, da det er ikke-giftigt og ikke-allergifremkaldende. Grænsen for ethanolrester i xanthangummi er typisk sat til ≤500 ppm, hvilket er med til at sikre dets sikkerhed til konsum.

Samlet set er xanthangummi et meget alsidigt og nyttigt fødevaretilsætningsstof, der tilbyder en lang række fordele for fødevareproducenter. Dens fremragende fortyknings-, suspensions-, emulgerings- og vandopløselighedsegenskaber samt dens stabilitet i sure eller alkaliske miljøer gør det til et populært valg til brug i mange forskellige typer fødevarer.

3.Beskrivelse af   {6857872} 909101}